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榛子咖啡软欧包



★ 榛子咖啡软欧包 ★

(by烘焙达人@Eva小佳美食)



【材料】

 ★中种面团: 

王后软欧面包粉350g,水225ml,鲜酵母12g


 ★主面团: 

王后软欧面包粉150g,咖啡粉10g

浓缩咖啡液25ml,细糖35g

水100ml±,无盐黄油35g,盐6g,榛子果仁75g


 ★咖啡酥粒: 

无盐黄油20g,红糖粉15g

细糖15g,咖啡粉5g,低筋面粉45g


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